Soya Nava

Nombre científico

Glycine max

Historia

Esta soya la comparte Don Freddy. Desde hace unos años él la cultiva y cocina como sustituto de carne, ya que comprar res o cerdo es un tanto caro en esta zona. También de la soya produce queso, leche y pozol. Las vacas que comen de los pastos de alrededor tienen cada vez menos leche porque las tierras tienen cada vez menos fertilidad. Es por eso que la soya es una buena opción para sustituir proteínas animales y se consume con mas frecuencia en Marqués de Comillas.

Caracterización

La soya es una planta que puede crecer en diferentes ambientes climáticos. Tiene raíces muy largas y requiere suelos profundos. En Loma Bonita encuentra buenas condiciones para su desarrollo. Las semillas molidas se utilizan para hacer agua fresca.

Donador

Fredy Montalvo

Año

2021