Chiapas
Hacer Bokashi, abono orgánico fermentado
Receta para preparar Bokasi, un abono orgánico fermentado. Esta receta se elaboró en colaboración conjunta con agricultores y agroecólogos en Loma Bonita.
No solo se cocina en la cocina. También se cocina en el campo y ahora fue turno de cocinar la tierra. Siguiendo una receta, fuimos recolectando los ingredientes, ceniza, cal, excremento de ganado, melaza, todo lo necesario para preparar una composta bokashi. No se cocina rápido. Todos los días hay que voltearla en la mañana y en la tarde para lograr su perfecta cocción. Cuando la composta ya estaba en su punto, la colamos para alimentar el invernadero y donarla a quienes habían participado en su preparación.
Ingredientes
- 5 costales de acerrín, para filtro de abono (se puede añadir también cáscara de frijol u hoja verde para complementar)
- 5 costales de excremento de vaca para añadir nitrógeno. Procurar que la vaca no haya sido vacunada los 3 meses anteriores.
- 20kg de carbón para que dure más la mezcla
- 15kg de ceniza de fogón mezclada con excremento de gallina
- 3 costales de hojarasca
- Tallo de plátano picado (opcional)
- 1kg de cáscara de huevo
- 1/4 kg de levadura
- 8kg de azúcar morena o 2L de melaza
- 1/2 kg de harina de hueso (opcional)
- Plástico negro
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en una pila, humedecer con alrededor de 200L de agua y revolver muy bien con palas hasta crear una mezcla y hacer un montecito o pastel. Tapar con un plástico negro toda la superficie del monte.
Rotar dos veces al día durante 15 días. Para revisar la temperatura, meter la mano y sentir que no quema. Cuando la mezcla se enfría por completo significa que está lista.
Aplicación
Para una planta chica se esparce 1 taza de bokashi en la tierra donde se plantará, se hace un hoyito y siembra la semilla, y se tapa con tierra normal. Para abonar la tierra en hortaliza o vivero, se revuelve 50% de tierra y 50% de abono bokashi.
