Oaxaca
Manual de construcción de la estufa ahorradora
La estufa ahorradora se ha construido con ladrillos rojos y barro. Funciona a base de leña y cuenta con 3 hornillas: una para el comal y dos hornillas para ollas ( una olla grande y una olla chica).
El principal objetivo de construir un modelo funcional de una estufa ahorradora es disminuir el consumo de leña y mejorar las condiciones de salud asociadas al humo producido por las estufas de las tortilleras de la comunidad de Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca. Desde mayo del 2021 se empezó con un prototipo de modelo de estufa y haciéndole las modificaciones adecuadas en junio del 2022 se obtuvo un modelo funcional que cumple con el objetivo de reducir el consumo de leña pero conservando la temperatura suficiente para cocinar las tortillas y reduciendo el humo en los espacios en donde se encuentra la estufa.
¿Para qué sirve?
- Reduce hasta en un 60% el uso de leña.
- Evita el humo negro dentro de la cocina.
- Evita el ardor de ojos y las enfermedades pulmonares.
- Evita accidentes de quemaduras.
- Ahorra dinero en la compra de leña o gas.
La estufa ahorradora de leña consta de 2 hornillas y 2 atizadores.
Herramientas
- Flexómetro
- Cuchara de albañil
- Nivel
- Martillo
- Serrucho
- Lápiz
- Pala
- Cubeta
- Colador
Materiales
Hornillas
- Ladrillos rojos de 6x12x24 cm . 75 piezas
- Mortero . 1/2 bulto
- Arena . 3 botes
- Grava . 2 botes
- Varillas de 3/8 de pulgada de 40 cm . 2 piezas
- Puerta de 15×20 *( opcional) . 1 pieza
Chimenea
- Tubos de lamina de 90 centímetros de largo de 6 pulgadas . 4 tramos
- Capuchón de lámina de 6 pulgadas . 1 pieza
- Base para tubo . 1 pieza
- Silicon rojo de temperatura alta . 1 pieza
Ubicación
La ubicación correcta de la estufa es frente a la puerta principal de la cocina porque así ayudamos al humo a salir por la chimenea. Esto se logra porque el aire frío que entra por la puerta empuja el aire caliente de la estufa hacia arriba.
Base
El primer paso es trazar en el piso un área de 1.40 m x 1.10 m.
Colocaremos dos hiladas de adobes en cuatrapeados, es decir, que se ordenen de tal forma que no queden en línea recta, sino de manera zigzagueante.
Estas dos hiladas forman un rectángulo de 28 centímetros de alto con un espacio que debemos rellenar con grava, tierra o arena dependiendo del material disponible, si es posible se podría poner una plancha de cemento.
Trazo de la estufa
En el área de la estufa utilizaremos ladrillo rojo, porque son más resistentes a los efectos del fuego.
Sobre la base colocaremos tres hiladas de ladrillos rojos pegados con cemento que nos servirán para construir los atizadores, las cámaras de combustión, las hornillas para las ollas y el comal, y el espacio para la chimenea.
la primera hilada la ponemos siguiendo el contorno de la base, dejando una franja de 15 centímetros al frente sin ladrillos.
Cajón para las hornillas
- El primer paso es marcar el área interna del cajón, correspondiente al diámetro del comal -1 cm. En este caso midió 70×70.
- Después trazar en el piso un área de 1.3 m x 1.16 m con una altura de 5 hiladas sobre el nivel de la base. Colocamos cinco hiladas de ladrillo en cuatropeados, es decir, que se ordenan de tal forma que no quede en línea recta, si no de manera zigzagueante. Este tipo de colocación da mayor fortaleza a la estructura y evita el agrietamiento.
- La entrada es marcada en una de las caras del cuadro, esta va a ser el acceso de la leña y debe de medir 20 cm de ancho, perfectamente centrada. Esta entrada debe tener una altura de 15cm, para soportar los ladrillos superiores que cierren el cuadro se colocan de soporte las varillas. La altura final del cuadro es de 20*15 cm.
- Secar el barro: 5 Hrs. (1 Día antes)
- Cribar el barro.
- Agregarle agua al barro y palear.
- Preparación del barro: Mezclar el barro con cemento – arena.
- Arreglo de la hornilla principal comal de barro (HP).
- Repellado de la estufa en el área exterior.
- Protección del tubo yarda con ladrillos ½ tabla.
- Se reduce la cámara de combustión colocando ladrillos alrededor de las paredes del cajón, después son forrados con barro.
- Colocar el comal y sellar los espacios con lodo.
Chimenea
La chimenea sirve para extraer el humo y llevarlo hacia fuera de la cocina. Es fundamental que esté bien instalada para que la estufa funcione a la perfección y el humo no regrese.
Para su instalación, desde el techo de la cocina, tiramos una plomada que nos indique el centro del lugar donde irá la chimenea, el cual se encuentra en el hueco que queda entre el comal y la hornilla. Al encontrar el punto exacto lo marcamos con un clavo que atraviesa el techo de lámina.
Usamos el clavo como referencia para dibujar sobre la lámina del techo un círculo del diámetro del tubo. Cortamos la lámina con mucho cuidado y luego levantamos todos los cortes de la lámina desde abajo del techo hacia arriba.
Para colocar la chimenea vamos acoplando y pasando los tubos por el hoyo que hicimos en el techo, en la punta del tubo colocamos una tapa abierta o capuchón. Se recomienda que la chimenea no sobresalga del techo más de 60 centímetros y sellamos con silicón para evitar la entrada de agua.
Acabados
Una estufa bonita siempre nos ayuda a que el trabajo en la cocina sea más agradable y los alimentos y la vida en familia también sean más saludables.
Podemos utilizar diferentes técnicas y materiales para resaltar el color y la textura de los ladrillos. Para un efecto brilloso podemos usar carrizo o madera para rallar las juntas de barro. Para resaltar el color rojizo del ladrillo usamos pedacería de ladrillo para friccionar hasta lograr el color deseado. También se puede colocar un delgado piso de barro o cemento en el piso de la estufa, y luego pulirlo hasta dejarlo liso.
