Frijol Pelón Café

Nombre científico

Vigna unguiculata

Historia

Guadalupe dice que el frijol café es parecido al frijol de soya y es muy rico en tamalitos de frijolito tierno, esos los haces en la primera cosecha del año, cuando el frijol está todavía tiernito y los envuelves con una hoja de piedra o lengua de vaca. La semilla se la trajo una amiga de Guatemala.

Caracterización

La especie tiene su origen en África. Se encuentra más en las llanuras de las zonas tropicales, resiste mejor el calor. Se consume verde y seco. Se utiliza para acompañar a muchos platos mexicanos.

Donador

Guadalupe de Ejido Loma Bonita

Año

2021